前回に続き、凝りもせず第２弾です、ハイー。（最近お気に入りの元自衛隊芸人、やす子ちゃんのイメージで…）
前回は自分で思いついたレシピ（って言っても大したことないですけど）、今回は本やテレビで見たレシピを参考にして、自分で簡単にアレンジしてみたものです。
では今回もいってみますよー、ハイー(^_^)
その４・なすカレー（小林カツ代さんのレシピを参考にしました）
〈材料〉たっぷりのナス、豚ひき肉小パック、玉ねぎ１個、サラダ油、カレールー１箱（辛口のほうが相性いい気がします）
＊もしナスを買うのであれば、７〜８本買って入れたほうがおいしいと思います！
①玉ねぎをスライスする。
②大きめの鍋に油を回し入れて火にかけ、玉ねぎを入れて、ほんのり茶色っぽく色づくまで中火でしっかり炒める。焦げないように注意する。
③鍋に豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒める。
④鍋に水を多めに入れ（あとでナスをたっぷり入れるので）アクを取りながら煮込む。
⑤ナスの皮をむいて細かく刻み、鍋に刻んだナスをどんどん入れていって、アクを取りながら煮込む。
⑥ナスがとろけてきたらカレールーを入れ、さらに煮込んで、ナスがトロトロになったら…できあがりー！
ポイント・たっぷりナスを入れて、トロトロになるまで煮込むこと！ジャガイモのカレーよりサラリといける、夏に食べたくなるカレーです(^_^)
＊ご飯にかけるのはもちろん、食パンをトーストしてナンみたいにカレーをつけて食べるのも、私は好きです！
その５・人参しりしり
〈材料〉たっぷりの人参、オイル漬けのツナ缶、卵１個、塩、コショウ
①人参をスライサーで千切りにする。なければ包丁で。卵は溶き卵にしておく。
②フライパンにツナ缶の油のみを入れて、火にかける。
③フライパンに千切りにした人参を入れ、よーくよーく炒めて水分を飛ばす。人参の色が黄色っぽく変わってきたらOK！
④フライパンにツナを入れてひと混ぜし、塩・コショウで味を整える。
⑤フライパンに卵を流し入れ、ひと混ぜしたら…できあがりー！
ポイント・人参をよーく炒めて水分を飛ばすことで、臭みが抜けて甘くなります(^_^)ツナ缶の油を使うのもポイントです！
その６・緑色野菜の肉巻き
〈材料〉たっぷりの緑色野菜、豚バラ肉のスライス、すき焼きのタレ
＊緑色野菜はピーマン、シシトウ、インゲンなど何でもOK！
①ピーマンやシシトウは縦半分に切って種を取り、太めの千切りにする。インゲンは塩茹でして、長いものは半分に切る。
②豚バラスライスを半分に切り、野菜を巻く。きつめに巻いたほうが後で焼くときに剥がれない。
③フライパンに巻いたものを、巻き終わりを下にして並べる。（豚バラ肉から油が出るのでサラダ油は必要ない）
④フライパンに蓋をして火にかけ、肉の表面の色が変わるまで焼く。
⑤肉を裏返し、すき焼きのタレを入れて味を絡ませる。→できあがりー！
＊味付けはすき焼きのタレが無くても、例えば焼き肉のタレとかでもおいしいです(^_^)
ポイント・巻き終わりの部分がしっかり焼けるまで、ひっくり返さずに我慢をすれば、肉が剥がれずにキレイに仕上がります(^_^)
その７・大根が驚くほどおいしい味噌汁（細木数子さんのレシピを参考にしました）
〈材料〉たっぷりの大根、味噌、和風の顆粒だし
①大根を３等分くらいに切って、皮を剥いて縦半分にする。
②大根をナナメの方向にスライスして、さらに細く千切りにする。
③鍋に大根、水、顆粒だしを入れて火にかける。
④ブクブクとアクが出てきたら、丁寧に取る。
⑤大根に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れる。→できあがりー！
ポイント・大根の切り方が全て！ナナメ方向にスライスしてから細く千切りにすることで、食感が変わってビックリするくらいにおいしくなります(^_^)
いかがでしたか？特に大根のお味噌汁は実際に食べると、切り方ひとつでこんなに味が変わるんだ！って驚きますし、モリモリ大根食べられますよ！
あとは、ナス嫌いの娘もなすカレーは美味しい！そうです(^_^)
それでは…よければお試しください、ハイー(^_^)
