先日うちの実家で、大量にパプリカをもらいました。とても生では食べ切れない、すさまじい量のパプリカ…自分なりに何とか工夫して、簡単おいしいレシピができました！
というわけで…久しぶりに、お野菜大量消費レシピ！いってみましょう(^_^)
その８・パプリカの甘酸っぱソテー
〈材料〉たっぷりのパプリカ、オリーブオイル、塩、砂糖、酢
①パプリカを縦にスライスする。
②深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、パプリカを炒める。途中でひとつかみの塩を振る。
③パプリカの水分が抜けてクタッとしたら、砂糖を大さじ１杯程度と、酢をひとまわし入れて、サッと絡めたら…できあがりー！
＊お刺身と和えるとカルパッチョ風になったり、鶏の唐揚げや卵サンドと合わせて食べてもおいしいです(^_^)
その９・小松ライス
〈材料〉たっぷりのキャベツ、豚バラ肉、サラダ油、ウスターソース
①キャベツをザク切りにして、豚バラ肉は一口大に切る。
②深めのフライパンにサラダ油を入れ、キャベツと豚バラ肉を炒める。
③ウスターソースをふた回しくらい入れて、サッと絡める。
④カレーライスの要領で、ご飯と一緒に盛り付けて…できあがりー！
＊数十年前に、タレントの小松政夫さんがテレビ番組で紹介していたレシピです。ウスターソースだけとは思えない美味さ！我が家の定番になりました。
その10・キャベ・ツナ・ポン！
〈材料〉たっぷりのキャベツ、オイル漬けツナ缶、ポン酢
①キャベツをザク切りにする。
②耐熱の深めの皿にキャベツを敷き、上からツナ缶を油ごとかけて、ふんわりラップをして600wのレンジで３分ほどチンする。
③上からポン酢をかけて…できあがりー！
＊簡単だけど、本当においしいです。息子は自分で作るようになりました(^_^)
その11・シンプル青菜炒め
〈材料〉たっぷりの青菜（小松菜、チンゲン菜など）、ニンニク、ごま油、塩
①青菜をひと口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。（面倒ならチューブ入りのニンニクでOK！）
②深めのフライパンにごま油を入れてよーく熱し、青菜、ニンニク、塩を入れてサッと炒める…できあがりー！
ポイント・よーくフライパンを熱してアツアツにすること（火傷に注意！）、短い時間でサッ！と炒めること。これだけで中華屋さんの味になります(^_^)
あのですね…レシピと言うには恥ずかしいくらいの簡単さですが。でも美味しいので、気が向いたら作ってみてください(^_^)
